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肾病患者吃鱼有没有什么需要注意的健康常识

更新日期:2020-01-07   已浏览:338次  
     我们平常吃的“鱼”可以为肾友提供优质蛋白,且许多研究证实,经常吃鱼能减低心血管病、脑中风的风险,而心脑血管病是肾友第一大健康杀手。吃鱼对肾友有这么多好处,但是吃错了后果也是很严重的哦。肾友该如何正确吃鱼呢?

      鱼和猪、牛、羊等肉食类食物均含有丰富的优质蛋白、矿物质和维生素,但在脂肪构成上却大有不同。鱼肉类的脂肪多以不饱和脂肪酸为主,DHA和EPA含量丰富,具有抗炎作用。而畜肉类的脂肪多以饱和脂肪酸为主,吃得太多对健康不利。近年来一些大样本研究结果显示:吃过多的红肉,与尿毒症风险升高明显相关,吃红肉的量越大,风险越高。而适当用鱼、蛋、奶制品、大豆这些食物替换猪、牛、羊肉,会降低这一风险。对于肾友来说每周吃2次鱼,每次1-2两是比较适宜的。

其中有三种鱼肾友要谨慎食用:

1.无鳞鱼:无鳞鱼,顾名思义就是天生没有鱼鳞的鱼。一般来说,无鳞鱼大部分生活在超过500米的深海里,主要为鳗鲡目的鱼种,比如海鳗和海鳝等;在淡水鱼中,一般有泥鳅、鲶鱼、河鳝等属于无鳞鱼。无鳞鱼钾和磷比较高,如何有磷钾代谢紊乱的肾友要少吃。此外,其胆固醇的含量也很高,特别是银鱼、鳗鱼等,对于患有高血脂、冠心病的肾友们而言要少吃。但像有些无鳞鱼,如鲱鱼、鲑鱼等,因为富含不饱和脂肪酸,胆固醇高的肾友们食用反而有益。所以总体上对于无鳞鱼来说,病情稳定的肾友每周可以适量吃点。而对于钾、磷代谢紊乱或是合并高血脂、冠心病的肾友就要远离了!


2.高汞鱼:由于近年来环境污染,鱼蓄积的一些污染物也常常令我们担心。汞是常见的一类重金属物质,鱼类能蓄积环境中的汞,因此,最容易受到汞的污染导致重金属超标,经常吃重金属超标的鱼可能会伤害身体。我们如何尽量能选到污染小、让人更放心的低汞鱼呢?一般来说,体格大的食肉鱼比食草鱼汞含量要高。个头太大的鱼,年龄一般也更老,而且站在食物链更高层,可能会富集更多污染物。FDA列出了一些汞含量很高的鱼,咱们在选择的时候可以尽量不吃或者是少吃这些高汞鱼:青花鱼、鲨鱼、旗鱼、长寿鱼、剑鱼、方头鱼、金枪鱼。

3.腌制鱼:很多人喜欢吃腌制的鱼,但咸鱼、腊鱼、罐头鱼等加工鱼,在制作过程中加入了大量的盐分、添加剂,容易吃下很多盐、无机磷,不利于肾友的病情。偶尔过个嘴瘾可以,但一定要少吃。

最后咸阳肾病医院提醒您鱼的这个部位一定不能吃。有很多人说鱼的全身都是宝,但有一个部位可是有毒的,那就是—鱼胆。经常有人在生吃了草鱼胆后,会出现“鱼胆中毒”,临床表现为腹痛、皮肤黄染、尿少症状,肌酐和转氨酶升高。鱼胆中的毒主要来源于氢氰酸,同等剂量下,比砒霜还要毒!无论如何处理,如生吃、泡酒、煮熟等,都不能减少其毒性,所以一定要远离鱼胆哦!
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